Cây Tiến Vua (Ngó Xuân) hay còn gọi là Rau Cải Thơm, là một loại rau đặc sản Tây Bắc, trước đây được mọc hoang dại, phát triển mạnh theo mùa,các quan lại hay dâng Vua loại cây này như để tỏa lòng tôn kính mang đến cho Vua loại thực phẩm có tác dụng bổ dưỡng, an thần và tăng cường sức khỏe, ngày nay, được trồng nhiều ở Lào Cai, nên loại này đã có quanh năm cho người dân cả nước sử dụng như một loại rau xanh giàu dinh dưỡng.
Đặc điểm của Rau Tiến Vua là, thay gì sử dụng phần lá hay củ của rau, thì Ngó Xuân (Cải Thơm) lại sử dụng phần thân phình to của cây, Rau rất thơm, chỉ một 2 cây Tiến Vua để trong nhà, thực khách đã cảm nhận ngay mùi thơm thoang thoảng dễ chịu đặc trung của rau ngay cả khi chưa được chế biến.
Với Tiến Vua người dân có thể chế biến được nhiểu món ngon lạ miệng như Salad, Xào, Luộc, Sốt dầu hào,…
Cách chế biến cũng rất đơn giản: gọt bỏ phần vỏ xơ bên ngoài thân cây, lấy phần lõi non bên trong, rủa sạch, cắt lát xéo, dày chừng 1cm (Cắt quá mỏng khi ăn sẽ không còn cảm giác đã miệng nữa).
Khi luộc hoặc xào hay chế biến món ăn khác, nên để lửa lớn cho nước xôi, hoặc chảo nóng, cho phần rau đã sơ chế vào nấu nhanh chừng 30 giây rồi cho ra đĩa, mùi hương ngào ngạc của rau sẽ tỏa ra thơm lắm, và một điều vô cùng ngạc nhiên là rau có màu xanh ngọc, tươi tắn, rất đẹp mà chắc chắn rằng rồi ai cũng sẽ bị hấp dẫn.
Sắp tới VSHIP sẽ có những Video hướng dẫn chế biến món này từ các đầu bếp chuyên nghiệp, để nhà mình dễ cảm nhận và chế biến món ngon cho gia đình.
Hẹn một ngày gần đây thôi ạ.
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.